Православная кухня: Посты и праздники.

Небольшая, но очень емкая книга. В этой книге собраны более 300 рецептов различных блюд. Различные разделы книги находятся в соответствии с православным календарем, правилами и канонами Церкви.
      Надеемся, что книга будет хорошим помощником как и начинающей, так и опытной хозяйке.

Содержание

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ
Салаты, приготовленные без добавления масла
Закуска из моркови с чесноком
Рис холодный с апельсинами
Свекла, маринованная с орехами
Салат из сухих фруктов
Салаты, приготовленные с растительным маслом
Салат из ростков пшеницы
Картофельный холодец
Салат из квашеной капусты
Салат из красного перца, зеленого горошка и риса
Салат из гороха с солеными огурцами
Икра из чеснока
Икра свекольная
Салат картофельный с чесноком
Супы, приготовленные без добавления масла
Щи свежие с грибами
Рассольник
Рассольник с гречневой крупой
Похлебка с картофелем
Суп гороховый быстрого приготовления
Супы с добавлением растительного масла
Овощной суп с грибами
Борщ с фасолью
Суп из фасоли с орехами
Борщ с черносливом
Суп из чечевицы
Суп из фасоли
Суп с ушками
Тюря постная из кислой капусты
Вторые блюда
Картофельный рулет с овощами и грибами
Рагу из тыквы с орехами и баклажанами
Картофельные галушки
Овощи на сковороде
Капустники
Рыбная запеканка
Белокочанная капуста с макаронами
Чечевица
Оладьи из чечевицы
Ризотто
Фаршированные кабачки
Лапша с овощами и семечками
Суздальская каша
Фасоль вареная с винным уксусом и орехами
Картофельные зразы с грибным фаршем
Рисовая каша с овощами и черносливом
Голубцы
Постные блюда из рыбы
Палтус с сельдереем и шампиньонами
Жаркое по-охотничьи
Щука, запеченная с сухарями и лимоном
Рулет, запеченный в форме
Скумбрия с репчатым луком
Скумбрия, запеченная с баклажанами
Рыба с петрушкой
Салака, тушенная со щавелевым соусом
Ставрида, запеченная с кабачками и зеленью
Камбала или палтус, тушенные с луком и сладким перцем
Рагу из рыбы пикантное
Скумбрия или сардины со сладким перцем
Сочиво рождественское
Праздничный стол
Салат из кальмаров
Салат из моркови, яблок и хрена
Салат из моркови и репы с петрушкой
Салат «Сибирь»
Салат «Русский букет»
Свинина с соусом из чернослива
Паштет из брынзы
Рыба под маринадом
Рыба копченая под томатным соусом
Студень
Рулет с овощами
«Венок» из картофеля с колбасой
Гусь с антоновскими яблоками
Барашек, жаренный в сухарях
Курица с капустой
Цыплята фаршированные
Шашлык в кастрюле
Куриные котлеты
Язык отварной с маслинами
Поросенок, фаршированный гречневой кашей
Праздничные блюда из квашеной капусты
Рулет с квашеной капустой
Суфле из квашеной капусты
Запеканка из квашеной капусты
Запеканка из творога с квашеной капустой
Запеканка из трески с квашеной капустой
Рождественская выпечка
Торт «Королевский»
Торт «Прага»
Торт с орехами
Торт «Муравейник»
Пирожное «Картошка»
Торт «Кармен»
Торт из сгущенного молока
Торт «Лидия»
Торт «Наполеон»
Торт «Лимонник»
Пирог воздушный из сушеных яблок
Пирог яблочный
Рулет «Лимонный»
Пирог с лимоном
Пирожное «Соленое»
Торт из хлопьев «Геркулес»
Торт без выпечки
Пирог с апельсинами
Пирожное «Безе»
Рулет
Кекс сметанный
Пирог «Всегда удачный»
Кекс ореховый
Кекс творожный
Печенье творожное
Печенье ржаное
Печенье из овсяных хлопьев с медом
Печенье на кефире
Печенье домашнее
Печенье песочное
МАСЛЕНИЦА
Блинчики
Блинчики (основной рецепт)
Блинчики быстрые
Блинчики с капустой
Блинчики с ореховой начинкой
Блинчики с повидлом
Блинчики с сосисками
Блинчики с яблоками
Блинчики с шампиньонами
Блинчики с черносливом
Блинчики с картофелем и творогом
Блинчики с мясом
Блинчики с творогом
Блины
Блины на опаре
Блины скорые
Блины заварные из пшеничной и гречневой муки
Оладьи
Оладьи с яблоками
Оладьи из моркови или картофеля
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью
Оладьи из кабачков
Драники
ВЕЛИКИЙПОСТ
Сухоядение
Картофель, запеченный целиком
Картофель, запеченный с солью
Печеная морковь
Лук печеный
Печеная свекла
Печеная тыква
Проросшее пшеничное (ржаное) зерно
Салаты без растительного масла
Салат из тыквы с медом
Салат из тыквы и яблок
Салат с редькой и чесноком
Салат из картофеля и свеклы
Салат из капусты с черносливом
Салат из фасоли с картофелем
Яблоки с орехами
Чернослив, фаршированный орехами
Репа с луком
Кисель из ржаного хлеба
Белокочанная квашеная капуста
Салаты с растительным маслом
Салат капустный со свеклой
Салат капустный с клюквой
Салат «Медовый»
Салат из квашеной капусты
Белокочанная квашеная капуста, пастеризованная
Белокочанная квашеная капуста «трехдневна»
Заварная капуста
Салат из свеклы
Белокочанная капуста, квашенная в банках
Паштет из фасоли
Салат из соленых огурцов и редьки
Салат из макарон с грибами
Фасоль в томате
Супы без растительного масла
Суп из кореньев
Щи ленивые
Овощной суп
Картофельный суп с фасолью
Рассольник овощной
Щи с грибами
Суп из чечевицы
Похлебка с гречневой крупой
Суп из фасоли
Похлебка с перловой крупой и горохом
Суп картофельный с черемшой
Соевый суп
Суп из пшена с черносливом и петрушкой
Тюря
Супы с растительным маслом
Борщ с грибами
Суп из свеклы
Суп из сушеных грибов и капусты
Морковный суп
Суп из овсяной крупы с черносливом
Похлебка чечевичная
Тюря
Борщ из квашеной капусты
Вторые блюда без растительного масла
Рассыпчатая гречневая каша
Пшенная каша
Пшенная каша с тыквой
Каша из дробленой пшеничной крупы
Перловая каша
Саговая каша
Рисовая каша
Каша из ячневой или дробленой овсяной крупы
Запеканка манная с фруктами
Картофель отварной с тмином
Картофельные галушки
Икра из чеснока
Запеканка из бобовых с картофелем
Вареная чечевица по-монастырски
Солянка грибная
Вторые блюда с растительным маслом
Гречневая каша с грибами и луком
Рисовая каша с томатом
Белая фасоль и горох лущены
Грибы жареные соленые
Картофель «Идеал»
Грибы жареные сушеные
Пельмени из кислой капусты
Вареники с картофелем
Пельмени из сухих грибов
Котлеты из грибов с рисом и луком
Шаньги из гречневой каши
Фасоль с луком и томатами
Тыква с чечевицей
Свекла, тушенная с квашеной капустой
Картофель печеный, фаршированный луком
Голубцы с начинкой из гречневой каши с луком
Голубцы с фаршем из риса и свежих грибов
Долма из гороха в виноградных листьях
Оладьи из геркулесовой каши
ПАСХА
Куличи
Рецепт монастырской кухни
Кулич «Смоленский»
Кулич заварной
Кулич царский
Кулич «Новгородский»
Кулич шафранный
Пасхальный венок
Пасхальный кулич
Пасхи
Общие правила приготовления пасхи
Пасха розовая
Пасха «Лучшая»
Миндальная пасха
Пасха сдобная
Пасха царская
Пасха обыкновенная
Пасха шоколадная (не проварная)
Пасха «Архимандритская»
Пасха заварная
Крашеные яйца
Праздничный стол
Салат «Мимоза»
Капустный еж
Салат с рыбой и красным перцем
Салат из кукурузы с апельсином
Салат «Деликатесный»
Паштет из говяжьей печени
Язык под грибным соусом
Ветчина, запеченная в фольге
Мясо заливное
Рулет из свиной грудинки
Куриная лапша
Заливной поросенок
Домашняя лапша
Солянка мясная.
Гусиные окорочка с краснокочанной капустой
Фрикадельки с сырной начинкой
Запеканка с мясом и овощами
ПЕТРОВ ПОСТ
Салаты без растительного масла
Салат из свежей капусты с соевым соусом
Салат из капусты с черносливом
Салат из капусты с орехами
Морковь с чесноком и хреном
Салат из моркови с соленым огурцом
Салат из свеклы и яблок
Болгарский салат
Салаты с добавлением растительного масла
Салат из краснокочанной капусты и яблок
Салат из грибов
Пикантная морковь
Салат из фасоли с помидорами
Салат из помидоров с орехами и чесноком
Салат из моркови с луком-пореем
Помидоры, фаршированные грибами с рисом
Грибной винегрет
Салат селедочный
Салат из морской капусты с луком
Соусы и заправки для салатов
Соус с сельдереем и арахисом
Соус с черникой
Соус с луком
Соус с приправами
Супы
Щи зеленые с грибами
Суп из сушеных грибов и капусты
Холодный борщ
Холодник
Луковый суп
Суп мучной
Похлебка луковая по-русски
Суп-лапша с маринованными грибами
Солянка рыбная
Ботвинья с рыбой
Свекольник
Вторые блюда
Картофель с морковью
Запеченное рагу
Рагу с кабачками
Лук-порей жареный под томатным соусом
Фаршированные кабачки
Помидоры с корочкой
Печеные перцы, фаршированные баклажанами
Перец, фаршированный овощами
Баклажаны по-гречески
Рисовая каша со щавелем
Капустник
Солянка
Фаршмак
Грибная икра из свежих грибов
Закуска из скумбрии
Оладьи грибные
Треска или пикша отварная с томатным соусом
Ставрида с зеленью петрушки
Рыба по-флотски
Кальмары тушеные
Кальмары в соусе
Кальмары, тушеные с луком
Кальмары с овощами в белом соусе
МЕДОВЫЙ СПАС
Коврижка
Винегрет овощной с медом
Салат с медом
Монастырский мед
Меренга медовая.
Квас медовый
Квас «Петровский»
ЯБЛОЧНЫЙ СПАС
Суп из свежих яблок
Яблочный суп
Яблоки с рисом
Яблоки печеные с сахаром
Яблоки печеные с брусникой
Начинка для постного пирога из яблок
Яблоки в слойке
Самбук яблочный
Мармелад яблочный
Суфле яблочное
Праздничный стол
Салат из перца с брынзой
Закуска «Вкусная»
Летний салат
Сыр по-домашнему
Рыба под майонезом
Рыба по-монастырски
Салат из копченой рыбы
Рыбные котлеты
Судак, запеченный в духовке
Рыба по-старорусски
Рубленая печенка
Запеканка из хлеба и томатов

«Остряки»
Запеканка с баклажанами
Запеканка из картофеля
Лазанья с грибами и сыром
Запеканка с рубленым мясом
Кебабы с цуккини и перцем
Телятина отварная
Рулет с мясом и фасолью
Биточки с картофелем
Фаршированные ножки
УСПЕНСКИЙ ПОСТ
Салаты без растительного масла
Салаты из белокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты
Салат из риса с красным перцем
Салат из тыквы с орехами
Салат из яблок и орехов
Салат «Лакомка»
Закуска с грибами
Брокколи маринованная
Малосольные огурчики
Моченые яблоки
Желе вишневое
Салаты с добавление растительного масла
Салат «Летний» из молодого картофеля
Салат из моркови
Салат с красным сладким перцем
Салат из краснокочанной капусты
Помидоры, фаршированные овощами
Чесночная икра
Икра из свеклы и баклажанов
Капуста белокочанная по-корейски
Овощной винегрет
Салат с рисом
Соусы и заправки для салатов
Майонез с яблочным соком
Майонез с подсолнечным семенем
Супы без добавления растительного масла
Суп из помидоров с орехами
Суп рыбный
Суп с красным перцем
Ботвинья по-монастырски
Суп грибной с рисом
Щи валаамские
Борщ постный с грибами и квашеной капустой.
Вторые блюда без добавления растительного масла
Картофель мелкий, запеченный в духовке
Белокочанная капуста с рисом
Картофель отварной с крапивой и одуванчиком
Рагу овощное с морской капустой
Морская капуста тушеная
Макароны с соусом из баклажанов
Макароны с соусом из сладкого перца
Лапша с овощами
Вторые блюда с добавлением растительного масла
Цветная капуста, жаренная в сухарях
Перец фаршированный
Цветная капуста под соусом
Фаршированные помидоры
Кабачки, фаршированные рисом
Оладьи постные с яблоками
Плов с тыквой и фруктами
Картофельные котлеты
Пирог с картофелем
Торт с изюмом и орехами
Праздничный стол
Консервированная кукуруза с маслом
Салат «Балтика»
Фаршированные соленые помидоры
Салат пестрый
Сыр тыквенно-облепиховый
Салат с антоновскими яблоками
Грибные фрикадельки
Суп из белых грибов
Запеченный шпинат с грибами
Рагу из курицы по-провансальски
Рулет с капустой и мясом
Телячья грудинка
Куриные грудки в тесте
Куриные ножки с овощами
Фаршированный мясной рулет
Шарики на шампурах
Первые блюда
Похлебка по-архангельски
Суп с шампиньонами, мукой и молоком
Ботвинья из свекольной ботвы и щавеля
Окрошка мясная
Окрошка овощная
Грибной студень
Вторые блюда
Солянка грибная
Грибы, тушенные с картофелем
Пирог картофельный с грибами
Мясо с крыжовником и орехами
Грибы с яйцами
Цыплята с грибами
Овощная запеканка
Поминальная Трапеза
Кутья поминальная
Черешнянка
Рыбный студень
Рыба со взваром
Холодец из вишен
Заливное из судака
Джур
Домашние заготовки
Домашние оливки
Компот из терна
Терновый ликер
Желе из калины
Мусс из голубики
Салат на зиму
Баклажаны с помидорами и чесноком
Консервированные помидоры с болгарским перцем
Огурцы консервированные
Икра «Ассорти»
Икра из зеленых помидоров

Посмотреть другие издания по разделу: Православные праздники
Посмотреть другие книги Издательства Светлый Берег