Дорогие читательницы!
Мы любим своих детей. Память бережно хранит даты, в заветной тетрадке записаны забавные истории и словечки, на дверном косяке - ежегодные отметки роста. У нашей редакции тоже есть дети - наши издания, и среди них - самый настоящий любимчик. Да-да, и хотя с точки зрения воспитания это неправильно, но так уж сложилось, что календарь Православной хозяйки - наше любимое детище.
Пятнадцать лет назад родилась идея. Собственно,она не родилась, а выкристаллизовалась из повседневной жизни. Думаем, что многие помнят своё воцерковление, когда кардинально изменился привычный уклад жизни. И если постигать азы православия помогали батюшки, воскресные школы и духовная литература, то учиться вести дом в православной традиции нашим женщинам пришлось самим. Даже сейчас, когда у каждой из нас под рукой интернет и множество печатных изданий, порой задумываешься - что приготовить на ужин, а уж тогда!.. Выручало сарафанное радио: мы делились друг с другом рецептами вкусных постных блюд, у каждой из нас были заветные, переписанные от руки листочки, и какой радостной находкой становилось новое открытие, какое-нибудь особенно вкусное и праздничное - медовая коврижка, постный пирог, плов с орехами и сухофруктами, клюквенный мусс... Вспомните свои первые шаги в новой жизни - когда охватывала паника от мысли, что в Великий пост, продолжительностью семь недель, вы не сможете готовить привычных омлетов и котлет, кашу будете варить на воде, а про колбасу и сосиски и вообще забудете. Так же как и про сливочное масло, яйца и молоко. Ужас! Что делать! Вот тогда-то и появился на свет наш первенец -календарь православной хозяйки за 1997 год.
В день пятнадцатилетия своего достаточно уже взрослого ребёнка родители достают альбомы с памятными фотографиями: вот улыбающийся младенец в коляске, вот - смешно покачиваясь и придерживаясь за стену, учится ходить, а вот он лихо едет на трёхколёсном велосипеде, вот уже серьёзный первоклассник с букварём в руках...А мы перелистываем календари, стоящие в хронологическом порядке на редакционной книжной полке. С каждым из них связано многое - мы помним обсуждение общей концепции, личное тестирование рецептов, разработку новой темы, сверку календарной сетки, а в последние годы - ещё и тщательный отбор фотографий. За пятнадцать лет накопился огромный опыт, который был обобщён для того, чтобы по крупицам накопленное богатство рецептов в концентрированном виде передать вам, нашим читателям. В год нашего юбилея мы решили представиться. Вот наш бессменный дружный творческий коллектив: Андрей Борисов, Андрей Сушков, Илья Соколов, Наталья Гусева, Любовь Бедошвили и Нина Борисова. Мы любим свою работу. Мы делаем кулинарию доступной и интересной, заботимся о том, чтобы каждая из вас легко могла запросто накрыть праздничный стол, моментально приготовить завтрак школьнику или ужин супругу, составить сбалансированное меню, оптимизировать расходы и просто создать в доме неповторимую атмосферу уюта одним лишь доносящимся из кухни нежным ароматом пирога и получать от приготовления пищи громадное моральное удовлетворение.
В следующем году редакция планирует уделить особенное внимание темам взаимозаменяемости продуктов, дать описание оригинальных авторских мастер-классов по приготовлению трёх абсолютно разных блюд из одного - очень доступного - набора продуктов - мы вместе с вами будем составлять своебразную кулинарную мозаику, и это будет здорово! Ещё один интересный и полезный замысел: в силу технических причин мы имеем возможность размещать на каждый день лишь один рецепт. И для того, чтобы приготовленные вами дбеды были полноценными, мы обязательно укажем, какие из рецептов в сочетании друг с другом дадут оптимальный результат. По-прежнему ждём ваших писем и просим святых молитв.
С любовью Православная Хозяйка.
