• Приготовление пищи — дело не менее важное и ответственное, чем любое другое, поэтому, принимаясь готовить, помолитесь и попросите Божией помощи. Афонский старец Паисий говорил: «Освящайте вашу жизнь. Когда хозяйка творит молитву, занимаясь домашней работой, всё освящается: не только сама пища, но и те, кто её ест, тоже освящаются».
• Для того чтобы готовить быстро, нужно иметь определённую сноровку, некоторые знания и навыки. Очень важно правильно организовать работу.
• Действуйте согласно латинской поговорке «festina lente», или «спеши медленно».
• Необходимая кухонная утварь и продукты должны быть под рукой, те предметы, необходимость в которых уже отпала, сразу убирайте на место, поверхность рабочего стола должна быть достаточно свободной.
• Вы — капитан корабля, ваша кухня — капитанский мостик. Счастливого плаванья и скорейшего возвращения — ваши родные ждут Вас!
ОГЛАВЛЕНИЕ
ОБЕД ЗА ПОЛЧАСА
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ
МАСТЕР-КЛАСС
Без растительного масла
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 1
Весенний салат
Макароны с вешенками
Лимонад
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 2
Рис с кукурузой
Лобио из зелёной фасоли
Чай с клюквой
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 3
Щи из квашеной капусты
Запечённые картофельные дольки
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 4
Салат из помидоров по-гречески
Зелёный рис
Рогалики
Ароматный чай
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 5
Салат из белокочанной капусты и черники
Овсяный суп с сухариками
Чай из богородской травы (чабреца)
Чернослив с мёдом и орехами
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 6
Суп из крапивы или щавеля
Пшённая каша с изюмом
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 7
Суп из щавеля и свекольных листьев
Гречневая каша с зеленью
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 8
Суп из шпината
Карамельно-рисовый пудинг с курагой
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 9
Суп из консервированной фасоли
Мамалыга
Салат из редьки с гранатовыми зернами
Мятный чай
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 10
Серые щи
Овощное ассорти
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 11
Суп из листьев лопуха с картофелем
Пшеничная каша с черемшой
Пудинг из вишни
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 12
Холодный борщ
Картофель, тушёный с фасолью
Чай земляничный
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 13
Протертый суп из цветной капусты
Пюре из авокадо
Клубника с хлопьями
С растительным маслом
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 14
Зимний салат
Скумбрия под укропным соусом
Щербет
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 15
Салат из редиса
Скумбрия отварная с кус — кусом
Яблочное пирожное
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 16
Салат «Экспресс»
Картофельный суп с луком — пореем
Макароны с горбушей
БЫСТРЫМ ОБСД № 17
Горячий салат из фасоли с овощами
Плов с мидиями
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 18
Овощи, запечённые в гриле
Рагу из кабачков
Поджаренная варёная картошка
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 19
Охотничий салат
Лапша с кедровыми орешками
Малиновый чай
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 20
Салат из шампиньонов
«Экспресс»-картофель
Яблочно-банановый десерт
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 21
Салат из печени трески и помидоров
Картофель по-архиерейски
Тыква с орехами
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 22
Салат с консервированным кальмаром
Картофельные оладьи с лососем
Напиток из грейпфрута
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 23
Закуска из свежих огурцов
Паэлья с морепродуктами
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 24
Суп из брокколи
Афинский салат
Острый лосось с перцем чили
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 25
Салат из риса с креветками и сельдереем
Зелёная фасоль по-деревенски
Летний чай
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 26
Салат из свёклы с яблоком
Суп с зелёным горошком
Паста с овощным соусом
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 27
Суп из консервированной сайры
Жареные кабачки
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 28
Морской окунь с грибами
Сахарный крендель
Чай "Русское поле"
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 29
Салат с шампиньонами и кукурузой
Картофельная запеканка
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 30
Салат из фасоли и свёклы
Моментальный суп из красной рыбы
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 31
Суп из консервированного тунца
Яблочные оладьи с корицей
Домашний квас
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 32
Пюре из консервированной фасоли
Картофель отварной с маслом и чесноком
Лесной чай
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 33
Рыба отварная
Картофель, поджаренный с капустой
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 34
Суп из зелени с гренками
Спагетти с салатом из помидоров по-гречески
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 35
Простой грибной суп
Картофельное пюре с луком
Морс из черной смородины
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 36
Салат из авокадо
Картофель по-деревенски
Кисель из сушеных фруктов
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 37
«Быстрый» грибной суп
Гречневая каша
Салат из маринованных грибов
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 38
Селёдочный коктейль
Картофельный суп с вермишелью
Постные ватрушки с яблоками
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 39
Севиче из лосося
Казачья похлёбка
Цветная капуста, жаренная в сухарях
БЫСТРЫЙ ОБЕД № 40
Салат из креветок и авокадо
Запеканка из замороженного филе
САЛАТЫ, ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Афинский салат
Весенний салат
Горячий салат из фасоли с овощами
Закуска из свежих огурцов
Зимний салат
Охотничий салат
Пюре из авокадо
Салат из авокадо
Салат «Экспресс»
Салат из белокочанной капусты и черники
Салат из маринованных грибов
Салат из помидоров по-гречески
Салат из печени трески и помидоров
Салат из редиса
Салат из редьки с гранатовыми зернами
Салат из риса с креветками и сельдереем
Салат из свёклы с яблоком
Салат из фасоли и свёклы
Салат из шампиньонов
Салат с консервированным кальмаром
Салат с шампиньонами и кукурузой
Салат из креветок и авокадо
Севиче из лосося
Селёдочный коктейль
СУПЫ
Быстрый грибной суп
Казачья похлёбка
Картофельный суп с вермишелью
Картофельный суп с луком — пореем
Моментальный суп из красной рыбы
Овсяный суп с сухариками
Простой грибной суп
Протертый суп из цветной капусты
Серые щи
Суп из брокколи
Суп из зелени с гренками
Суп из консервированной фасоли
Суп из консервированной сайры
Суп из крапивы или щавеля
Суп из консервированного тунца
Суп из листьев лопуха с картофелем
Суп из шпината
Суп из щавеля и свекольных листьев
Суп с зелёным горошком
Холодный борщ
Щи из квашеной капусты
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Гречневая каша
Гречневая каша с зеленью
Жареные кабачки
Запеканка из замороженного филе
Запечённые картофельные дольки
Зелёная фасоль по-деревенски
Зелёный рис
Картофель отварной с маслом и чесноком
Картофель по-архиерейски
Картофель по-деревенски
Картофель, поджаренный с капустой
Картофель, тушёный с фасолью
Картофельные оладьи с лососем
Картофельная запеканка
Картофельное пюре с луком
Лапша с кедровыми орешками
Лобио из зелёной фасоли
Макароны с вешенками
Макароны с горбушей
Мамалыга
Морской окунь с грибами
Овощи, запечённые в гриле
Овощное ассорти
Острый лосось с перцем чили
Паста с овощным соусом
Паэлья с морепродуктами
Плов с мидиями
Поджаренная варёная картошка
Пшеничная каша с черемшой
Пшённая каша с изюмом
Пюре из консервированной фасоли
Рагу из кабачков
Рисе кукурузой
Рыба отварная
Скумбрия отварная с кус-кусом
Скумбрия под укропным соусом
Спагетти с салатом из помидоров по-гречески
Экспресс-картофель
Цветная капуста, жаренная в сухарях
ДЕСЕРТ, НАПИТКИ И ВЫПЕЧКА
Ароматный чай
Домашний квас
Карамельно-рисовый пудинг с курагой
Кисель из сушеных фруктов
Клубника с хлопьями
Лесной чай
Летний чай
Лимонад
Малиновый чай
Морс из черной смородины
Мятный чай
Напиток из грейпфрута
Постные ватрушки с яблоками
Пудинг из вишни
Рогалики
Сахарный крендель
Тыква с орехами
Чай земляничный
Чай «Русское поле»
Чай из богородской травы (чабреца)
Чай с клюквой
Чернослив с мёдом и орехами
Щербет
Яблочно-банановый десерт
Яблочное пирожное
Яблочные оладьи с корицей
Посмотреть другие книги издательства Лествица
