Для хозяйки время поста — не самое простое. Нужно придумать, как накормить своих домочадцев, чтобы было и постно, и вкусно, и полезно, и сытно. Чтобы сил хватило не только на целый день, но и на весь пост. Стремление хозяйки разнообразить постный стол — это в том числе служение и забота о своей семье.
Нина Борисова — мама девятерых детей. Готовить ей приходится немало. Она — опытный кулинар, сотрудничает с крупными кулинарными изданиями. Бэтой книге автор делится простыми, но при этом оригинальными и интересными рецептами постных блюд. Все ее рецепты неоднократно проверены на личном опыте. «Главное — готовьте с настроением, — советует Нина Борисова. — Ведь это — замечательная возможность проявить вашу любовь!»
СОДЕРЖАНИЕ
Завтраки
Паста из нута
Брускетта с помидорами и базиликом
Энергетический коктейль из авокадо и клюквы
Морковно-банановый смузи
Зеленый смузи
Оладьи из кабачков и яблок
Батончики из гранолы
Блины на овсяном молоке
Пита с салатом из овощей
Пшенная каша с тыквой и изюмом на соевом молоке
Овсяная кашас клюквой и яблоками в карамели
Киноа с вишней и фундуком
Миндальное молоко с галетами из ячменных хлопьев
Котлеты из картофеля и сельдерея с огурцом
Яблоки, запеченные с орехами и кокосовым молоком
Морковь с апельсином, мятой и кукурузными хлопьями
Салат из яблока со шпинатом и гранатом
Авокадо и малина с листьями радиккио
Каркаде с лимоном и имбирем
Роллы из тонкого лаваша с авокадо и семгой
Салаты
Гуакамоле
Салат из грейпфрута с кедровыми орехами и мятой
Теплый салат из осьминогов с картофелем
Фунчоза с овощами
Теплый картофельный салат с арахисом и чили
Салат фаттуш
Конкильоне с тунцом и тофу
Супы
Суп из запеченной тыквы и сладкого перца
Индийский дал
Минестроне
Щи из белокочанной капусты с репой и опятами
Суп-крем из шампиньонов
Суп из кольраби, лука-порея и картофеля
Суп из брокколи и цветной капусты
Суп из белой фасоли с чесноком и травами
Суп из форели с рисом басмати и каперсами
Суп из горбуши горячего копчения с кокосовым молоком и кукурузой
Вторые блюда
Рис с чечевицей, нутом и шпинатом
Карри из баклажана и картофеля с миндалем
Чечевичные котлеты с фенхелем и картофельными чипсами
Гречневая каша с грибами, луком и свежим огурцом
Полента с соусом песто и соусом из свежих помидоров
Перец, фаршированный булгуром и овощами
Кускус с орехами кешью,изюмом и глазированной морковью
Паэлья с морепродуктами
Рисовые шарики с креветками и зеленым соусом
Шницели из белокочанной капусты с грибным соусом
Спагетти с томатным соусом и базиликом
Черный рис с креветками и зеленым горошком
Спринг-роллы с авокадо, огурцом и креветками
Мидии в белом вине
Судачки, запеченные в пергаменте с лимоном и розмарином
Десерты
Сорбет из малины и банана
Банановое мороженое с кокосовым молоком и кленовым сиропом
Бананы в карамели с сахарной крошкой
Кокосовый рис с ананасами и корицей
Тыква в кокосовом молоке в тайском стиле
Выпечка
Фокачча
Мультизерновые булочки
Тонкий яблочный пирог
Шоколадное печенье с орехами
Кутабы с фасолью и зеленью
Заварные сушки
Коричные булочки
Калитки с картофелем
Мини-булочки с сухофруктами
Расстегаи с рисом и семгой
